Sodium metaphosphate六偏磷酸鈉
CAS No.：10124-56-8
Purity：95%
六偏磷酸钠，是一种无机化合物，化学式为(NaPO3)6，为白色结晶性粉末，易溶于水，不溶于有机溶剂，主要在食品工业中作为品质改良剂、pH调节剂、金属离子螯合剂、粘合剂和膨胀剂。
中文名六偏磷酸钠 [2] 外文名Sodium hexametaphosphate别 名格兰汉姆盐化学式(NaPO3)6分子量611.77CAS登录号10124-56-8 [2] EINECS登录号233-343-1 [2] 熔 点616 ℃ [2] 密 度2.181 g/cm³ [2] 外 观白色结晶性粉末安全性描述S24/25 [2]
物性数据编辑 播报
密度：2.181g/cm3
熔点：616℃
折射率：1.482
外观：白色结晶性粉末
溶解性：易溶于水，不溶于有机溶剂
计算化学数据编辑 播报
疏水参数计算参考值（XlogP）：无
氢键供体数量：0 [2]
氢键受体数量：18 [2]
可旋转化学键数量：0 [2]
互变异构体数量：0
拓扑分子极性表面积：296 [2]
重原子数量：30 [2]
表面电荷：0 [2]
复杂度：513 [2]
同位素原子数量：0 [2]
确定原子立构中心数量：0 [2]
不确定原子立构中心数量：0 [2]
确定化学键立构中心数量：0 [2]
不确定化学键立构中心数量：0 [2]
共价键单元数量：7 [1]
毒理学数据编辑 播报
急性毒性：大鼠腹腔LD50：6200 mg/kg；小鼠经口LC50：4320 mg/kg；小鼠皮下LC50：1300 mg/kg；小鼠腹腔LC50：870 mg/kg；小鼠注射LC50：62 mg/kg；兔子注射LDLo：140 mg/kg；
误服六偏磷酸钠，能引起严重的中毒现象，甚至死亡。最常见的中毒症状有休克、心律不齐、心跳过缓等。一旦中毒，应尽快到医院医治 [1] 。
应用编辑 播报
1、主要用于食品及工业行业。其中食品行业应用主要为：
（1）六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；
（2）用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；
（3）用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；
（4）用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；
（5）用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；
（6）加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；
（7）用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；
（8）六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
2、工业行业方面主要为：
（1）六偏磷酸钠可与氟化钠加热制造单氟磷酸钠，后者为重要的工业原料；
（2）六偏磷酸钠作为软水剂,如用在染整上,起到软水作用；
（3）六偏磷酸钠还作为阻垢剂广泛应用于EDI（树脂电渗析）、 RO（反渗透）、 NF（纳滤）等水处理行业。
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